Første gang i Asien: Mette vild med Vietnam
Spisesteder og hyggekroge i Ninh Binh
Når solen sænker sig bag Ninh Binhs takkede bjergkamme, og disen samler sig som bløde slør over rismarkerne, vågner en ny side af området: duftende køkkener, levende lanterner og dæmpet latter fra små gårdhaver. Her er syv steder, hvor du får mere end bare et måltid.
Aadi Tam Coc Rooftop Bar
Forestil dig at stå med en drink i hånden, mens solens sidste stråler farver bjergene rosa. På toppen af en lav bygning midt i Tam Coc finder du Aadi – en afslappet rooftop bar, hvor vinden bærer duften af stegte nudler og friskhakket koriander med sig. Menuen spænder fra vietnamesiske klassikere til vestlige retter med kant, men det er udsigten og atmosfæren, du husker længe efter.
Restaurant La Lumiere
Du mærker varmen fra stenovnen allerede ved døren – og så er det som at træde ind i en lille oase af bagværk og lavmælt jazz. Pizzaerne her er sprøde som nystegt brød og dufter af timian, hvidløg og smeltet ost. Med træmøbler, dæmpet belysning og høflige nik fra værten føles La Lumiere som et hemmeligt sted, du bare har lyst til at vende tilbage til. XXX
Hoang Cuisine Vietnamese Restaurant and Vegetarian
Et åbent køkken, hvor dampen fra dampede risretter stiger op som en duftende tåge. Her mødes du af aromaen fra ristede jordnødder, frisk ingefær og limeblade. Atmosfæren er hjemlig, næsten som at være til middag hos en ven. Retterne er farverige, smukt anrettede og så friske, at du næsten kan høre grøntsagerne knase.
Thao Beo Restaurant Bar
Et skævt smil i døren og duften af stegte bananer og sauteret hvidløg. Thao Beo har noget uprætentiøst og hjertevarmt over sig. Her er intet poleret – og det er netop pointen. Træborde, kolde øl og tallerkener fulde af ris, grønt og fisk direkte fra floden. En stemning, der minder om rejser før Instagram – ægte, rodet og rigtig god.
Bao Anh Restaurant
Du sætter dig ned og får straks serveret en skål dampende pho – den slags, der dufter af stjerneanis og langsomt simret okseben. Her snakker familien lavmælt bag disken, og ungerne hjælper med at bære vand ud. Bao Anh er ikke fancy, men det føles som noget, du ikke ville opdage uden lokalkendskab. Og maden? Den smager som noget, der har taget tid – og kærlighed.
An Tam Coc
Bløde farver, åbne vinduer og duften af citronblad og tofu, der syder i panden. An Tam Coc er stedet, hvor selv dem, der sværger til kød, glemmer det et øjeblik. De veganske retter er ikke bare sund mad – det er en fest for øjet og næsen. Friske urter, fermenterede specialiteter og en te-menu, der kunne være hentet i et tempel.
Chookie’s Beer Garden
Et brag af liv! Grin, glas, guitarstrenge og grillrøg. Chookie’s er aftenens sidste stop – eller det første, alt efter humør. Her grilles burgere og marinerede ribben side om side med sticky rice og frisk mango. Du sidder under lyskæder i en gårdhave, hvor hver bordgruppe virker som deres egen lille fest.
Billeder er lånt hos Tripadvisor.
